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ナスとベーコンの揚げ漬け
ナスとベーコンの揚げ漬け
ナスとベーコンの揚げ漬け | 美味しい生活/材料
・ナス(輪切り)
5~6本
・ベーコン(細切り)
4~5枚
・ネギ(みじん切り)
1/2本
・にんにく(みじん切り)
小さじ1/2
・サラダオイル
適宜
・A
 
 醤油
大さじ2~3
 酢
大さじ2
 砂糖
大さじ1
下準備

特にありません。

作り方

1、ボウルにAの調味液とみじん切りにしたにんにくを混ぜておきます。

2、ナスのへたを取り輪切りにします。サラダオイルを熱して6~7分かけて素揚げします。この時、いい感じに色合いがついてきたかなーという所でベーコンを投入して1分ほど挙げ、ナスと一緒に引き上げて調味料の入ったボウルに入れます。

3、熱々のナスとベーコンの上にネギのみじん切りを入れてサーバースプーンでざっくりと混ぜ合わせて出来上がりです。

※今回はベーコンを使いましたがハムの細切りでも美味しいです。その場合は揚げずに一緒に混ぜるだけで十分です。 スライスしたレッドオニオンを入れても美味しいですよ。

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