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とろとろオムハヤシ
とろとろオムハヤシ
材料 | 美味しい生活/材料
・牛こま切れ肉
400g
・バター
30g
・ニンニクのみじん切り
2個分
・玉ねぎスライス
1個分
・マッシュルームスライス
6~8個分
・赤ワイン
200cc
・デミグラスソース缶
2個
・中濃ソース
大さじ3
・ケチャップ
80g
・しょうゆ
大さじ1と1/2
・コンソメキューブ
1個
・たまご
6~8個
・みりん
小さじ3
・塩
ふたつまみ

下準備

特にありません。

作り方
美味しい生活

1、野菜と牛肉を炒めます。鍋を中火に熱しバターを入れて溶かします。にんにくのみじん切り、玉ねぎスライス、マッシュルームスライスを入れてややしんなりするまで炒めたら牛肉を加えます。菜箸でよくほぐしながら炒めましょう。

2、赤ワインを入れて煮込みます。鍋に赤ワインを入れて強火で5分加熱しアルコールをよく飛ばします。

3、調味料を入れて中火~弱火で15分煮込みます。デミグラスソース、中濃ソース、ケチャップ、しょうゆ、コンソメキューブを加えてよく混ぜ合わせ中火で5分、弱火で10分コトコト煮込めば出来上がりです。
この間鍋の底が焦げ付きやすいので木べらでかき混ぜながら煮込んでください。

4、器に盛り付ける準備&とろとろたまごをのせます。
器にごはんをよそっておきます。ボウルにたまごを割り入れ、みりんと塩を加え菜箸でよく混ぜ合わせます。 中火で熱したフライパンにサラダ油を適宜入れ、たまご液を注ぎ入れ、菜箸でぐるぐるとかき回しながら半熟程度で火を消します。
ごはんの上にそのままのせたら熱々のソースをたっぷりとかけて出来上がりです。


お正月のおせちやごちそうにも飽きたら、とろとろ半熟たまごのオムハヤシはいかがでしょうか? 下準備して炒めて煮込むだけ!とろとろたまごをくずしながら食べると、ほっぺたとろりんな味わいです。

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