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スイートポテト
スイートポテト
材料 | 美味しい生活/材料
・さつまいも
 (蒸して皮をむいた状態で)
400g
・グラニュー糖

60g
・塩
ひとつまみ
・無塩バター
50g
・生クリーム
70ml
・卵黄
2個
・ラム酒
大さじ1/2
・仕上げ用溶き卵
1個分
・絞り金口・絞り袋
 
下準備

天板にオーブンシートをしいておきます。
オーブンは180℃に予熱しておきます。
絞り袋に金口をセットしておきましょう。

作り方
美味しい生活

1、さつまいもを蒸かします。
さつまいもは蒸篭で皮つきのままで蒸しあげます。
竹串をさして真ん中までスッと通るようになったら取り出し火傷しないように気をつけながら皮をむいてボウルにいれます。
※蒸し器がない場合
輪切りにした状態で耐熱容器にいれてふんわりとラップしたら600wで7~8分加熱して皮をむきやわらかくします。

2、ボウルに蒸したさつまいもをいれて熱いうちにマッシャーでつぶします。
グラニュー糖、塩、無塩バターをいれてホイッパーで混ぜ合わせ
卵黄、生クリームも加えてなめらかになるまでよく混ぜ合わせます。

3、しぼり袋に好みの金口を取り付けて
②のさつまいもクリームをいれオーブンシートのうえにしぼってゆきます。
この時、絞り方は自由にリースのように丸くしぼったりしてもいいでしょう。
※絞り袋と金口がない場合
スプーン生地をすくってシートのうえにおとして焼きましょう。

4、仕上げ用の溶き卵をはけでぬって
180℃に予熱したオーブンで13分~15分ほどかけて焼き上げます。


秋といえばさつまいもの季節です。
おやつの定番スイートポテトをお洒落に焼き上げましょう。
焼き立てにバニラアイスクリームを添えるとスペシャルなデザートになりますよ!

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